今からが旬の大根を使ったレシピです。
材料
○大根(中)……１本
○豚こま切れ肉……400g
○にんにく（みじん切り）……２カケ分
○塩……小さじ1/2
○ゴマ油……大さじ２
○赤唐辛子……１本分
○ねぎ（小口切り）……１本分
(a)
○オイスターソース……大さじ２
○しょうゆ……大さじ２
○酒……大さじ２
大根は皮をむかず、ヒゲ根だけをとりのぞき、長さ５センチ、5、6ミリ角の拍子木切りにして、軽く全体に塩をまぶし、15分ほど置いておく。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。(a)を合わせておく。赤唐辛子はタネをとり刻んでおく。
- ❶
- フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を加え弱火で加熱する。にんにくがキツネ色に色づいてきたら、大根を加える。
- ❷
- 大根を強めの中火で炒める。全体がしんなりしてきたら豚肉を加え、ざっと混ぜ合わせる。
- ❸
- (a)を加え全体にからめたら、火を止め、ねぎを合わせて出来上がり。
