レシピ

第7回 鶏とアスパラのわさび炒め
菜の花の春色おろし和え
材料

●グリーンアスパラガス …… 約4束
●鶏ささみ …… 4切
●片栗粉 …… 大さじ2
●塩 …… 適宜
●油 ……大さじ1
●酒 …… 大さじ2
(a)
●しょうゆ …… 大さじ1.5
●みりん …… 大さじ2
●わさび …… 大さじ1

作り方

アスパラははかまを取り、下1/4ほどの固い部分の皮をむいて、4センチ位の斜め切りにしておく。鶏ささみは一口大に切り、軽く塩で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。(a)を合わせておく。
フライパンに油を熱し、まずささみを炒める。くっつかないようにバラバラにフライパンに置いていく。
❷をざっと炒めたら、アスパラを加え全体を炒め、酒を加えて中火でフタをする。
1、2分程でほぼ火が通ったらフタを開け(a)を加え八分通り水分を飛ばして出来上がり。

第7回 鶏とアスパラのわさび炒め

コンドオ*ミユキ

1964年生まれ。編集業務を経て、1995年よりフリーランスとして雑誌、広告等を中心にイラストレーターとして活動。
ディスプレイ、雑貨制作なども手掛ける。メディア等で生活の中でのモノづくりの楽しみ等も提案。 
2002年よりイートプランナーとしての活動を開始。
料理教室講師、レシピ作成、食品撮影スタイリング、イベント出演、器のプロデュース、 コーディネート等を中心に活動。「食」を中心に、暮らしを楽しむ提案を発信している。
作るのも食べるのも楽しくなるアイディアクッキングを得意とする。
■~2009.9RKB「今日感テレビ」ゴハンのじかん(料理コーナー)出演(隔週火曜日担当)。
■2004年12月にイラストレシピ満載の初エッセイ集「ホームベジタリアン」出版。
■2005年12月に韓国通の女性6人の共著で「ぐるぐるプサン」出版。
■掲載誌(HP)など
スマイル*テーブルHP
(10/4月号smile掲載)

注意

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