第7回 鶏とアスパラのわさび炒め
材料
●グリーンアスパラガス …… 約4束
●鶏ささみ …… 4切
●片栗粉 …… 大さじ2
●塩 …… 適宜
●油 ……大さじ1
●酒 …… 大さじ2
(a)
●しょうゆ …… 大さじ1.5
●みりん …… 大さじ2
●わさび …… 大さじ1
- ❶
- アスパラははかまを取り、下1/4ほどの固い部分の皮をむいて、4センチ位の斜め切りにしておく。鶏ささみは一口大に切り、軽く塩で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。(a)を合わせておく。
- ❷
- フライパンに油を熱し、まずささみを炒める。くっつかないようにバラバラにフライパンに置いていく。
- ❸
- ❷をざっと炒めたら、アスパラを加え全体を炒め、酒を加えて中火でフタをする。
- ❹
- 1、2分程でほぼ火が通ったらフタを開け(a)を加え八分通り水分を飛ばして出来上がり。


























